用料 「太太樂」藤椒雞調味料 1包 雞大腿 1隻 薑片 5片 料酒 2勺 小米辣 3個 青線椒 2個 冰水 1盆 純凈水 300ml
藤椒雞｜鮮麻過癮的做法
- 準備好全部食材，今天使用新手也可以做出大廚味道的「太太樂」藤椒雞調味料包。
- 姜切片，小米辣和青線椒切粒備用
- 先來做個白斬雞:雞大腿放入鍋中，倒入清水，沒過雞腿約兩指高，放入薑片倒入料酒，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮五分鐘，再關火燜8~10分鐘。
- 立即撈出雞大腿放提前準備好的冰水中浸泡至涼透，這樣也是為了更方便斬塊，這樣斬後的雞塊不散，口感更佳，擺盤也好看。
（家裡沒有凍冰習慣的友友也可以用冷水，但是浸泡期間要多換幾次水使雞大腿儘快涼透哦）
- 浸泡冰水的同時，用300毫升純凈水，加入一包「太太樂」藤椒雞調味料，一包就搞定調味！
- 混合均勻備用。
- 撈出涼透的雞大腿剁成大小適宜的塊，裝盤碼整齊。
- 把剛才混合好的「太太樂」藤椒雞調味料倒入，浸泡30分鐘。
- 撒上青紅小米辣點綴一下。
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- 吃一塊，雞肉超級鮮嫩，香麻鮮爽口味狠地道。