用料   黃花魚 3條 香菜 1根 蔥 1段 蒜 5瓣 姜 1塊 干紅辣椒 3個 料酒 1勺 生抽 2勺 米醋 1勺 紅燒醬油 1勺 鹽 4克 糖 8克

家常燉黃花魚的做法  

1. 準備好食材調料。

2. 黃花魚去鱗洗凈。兩面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

4. 熱鍋油熱倒入蔥姜蒜，炒香。

5. 倒入2勺生抽。

6. 倒入一勺紅燒醬油。

7. 倒入一勺米醋。

8. 加水,下入黃花魚,水要沒過魚身。

9. 放入干紅辣椒,加入8克糖。

10. 倒入一勺料酒。

11. 在燉制過程中，用勺子不斷的舀湯汁澆在魚身上，更好的入味兒。

12. 收一半湯後，放入4克鹽。不斷用勺子舀湯汁淋魚表面。

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13. 收剩少許湯汁時就出鍋裝盤,表面撒上香菜。

14. 特別鮮美！

小貼士 燉魚全過程燉鍋不要蓋蓋子，讓料酒，米醋揮發，更好的去腥。

湯汁一次性加好，最好不要中間過程添加，這樣湯汁更濃郁。