用料   羊肉 500克 大米 2茶碗吸水性特好的 洋蔥 1個 鹽 8-10克 胡蘿蔔 3根，兩個紅一個黃 玉米油 100-130克 鷹嘴豆1～沒有可以不加 20-30克 水 兩茶碗

維吾爾族新疆特色抓飯，詳細的做法  

1. 我用了兩個紅一個黃葫蘆不，這樣做飯顏色漂亮，切絲，洋蔥切片，肉切中小塊

2. 鍋里倒入玉米油7-8成熱

3. 放肉中大夥炒兩分鐘

4. 倒入一勺鹽繼續炒

5. 炒到肉7-8分熟

6. 再加入洋蔥翻兩下爆香

7. 再加入葫蘆卜絲炒軟

8. 一定要炒軟哦

9. 加入滿滿地兩茶碗開水

10. 用中小火煮兩三分鐘，趁這個時間趕緊淘米

11. 用剛量水的碗一樣大的茶碗，用兩碗米淘乾淨5-4遍

12. 一定用手搓把多餘的澱粉洗掉，這是很關鍵的問題，不然大米吸收不了湯汁做出來的做飯就不香了

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13. 放入大米前一定嘗嘗抓飯湯汁比你一般炒菜咸一點才可以，不夠再加鹽，

14. 放入鷹嘴豆，千萬不要用鏟子翻，

15. 洗好的大米鋪在上層，不能翻。蓋上鍋蓋開始悶飯，

16. 過15分鐘用鏟子翻一下上層的大米，注意不要煩到鍋底，不然大米會粘上鍋底的

17. 翻完後用鏟子把手插上幾個洞，這樣蒸汽均勻熟的比較快

18. 悶40-50分鐘左右就好了這個看你做的量，關掉火，把肉先取出來，抓飯翻版均勻，把胡蘿蔔和大米扮均。

19. 肉切碎，條錢允許做個涼拌菜，老酸奶 一起吃~啊啊啊啊太美味了所以後面的步驟忘了拍照 哈哈

小貼士 新疆抓飯的做法是用炒，熬，悶，三中方法合起來的營養價值非常高，來過新疆旅遊的朋友們，或再國外留學的朋友們能用到這個坊子我會很高興幫大家小忙大家做好了叫作業哦，保證讓您學會