用料   白菜 300g 肉餡 100g 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 生抽 適量 澱粉 適量 香油 適量

佛手白菜的做法  

1. 肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 香油 生抽攪拌均勻。

2. 加入水澱粉攪打至上勁。

3. 白菜幫洗凈，切成8厘米的塊。

4. 鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明。

5. 直接撈入冷水中。

6. 瀝干水分，取一片放在盤中。

7. 從白菜幫中間均勻的劃4刀。

8. 把肉餡放在上面。

9. 把白菜幫折成佛手形狀。

10. 依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸製10分鐘。

11. 把濾出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油。

12. 把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。

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小貼士 白菜要取嫩幫，如果比較厚的菜幫要用刀片開。肉餡中最好不要添加太多的食材，太多的食材會奪走白菜的香味。