用料   昂刺魚 4根 嫩豆腐 1塊 薑片 蔥花

鮮掉眉毛的->昂刺魚豆腐湯的做法  

1. 昂刺魚洗凈，用紙吸干。不能擦的，這魚會掉色哈哈哈。減掉鬚鬚，一家子整整齊齊。

2. 起油鍋，鍋鏟按著薑片擦遍鍋底，這樣又不會粘鍋，又去腥

3. 把魚輕輕放入鍋內，中小火，不要挪動，什麼時候輕晃鍋子，魚能夠晃動了才好碰，否則魚皮都掉了。兩分鐘左右換面煎。

4. 煎好後倒入砂鍋，加開水，煮沸，轉小火燉。十五分鐘就好了，如果還在做其他菜就讓他燉著也沒事。

5. 出鍋前五分鐘下嫩豆腐。出鍋前加鹽，蔥花。

小貼士 只需要鹽和姜，非常非常鮮