用料   澳洲原切安格斯M3谷飼雪花牛排 1塊（約200克） 初土記土雞蛋 1顆 橄欖油 約15毫升 黑胡椒 適量 鹽 適量 米飯 2碗（2人份） 拌飯湯汁食材 日式醬油 45毫升 味淋 30毫升 清酒 30毫升 糖 10克 水 15毫升 洋蔥（切絲） 三分之一個

日式牛排飯的做法  

1. 首先，準備好所有的食材。我實在是個懶人，喜歡不出家門食材就能送到手裡，所以今天的牛排和雞蛋都是在天貓美食超級單品會場購買噠~收到以後都很不錯。煎制的牛排要肉質好才能更美味，當然，雞蛋也要足夠新鮮哦，所以這就是我喜歡天貓購買食材的原因呢。

2. 秋葵洗凈後放入有滾水的鍋中，焯熟後撈出。（焯水的時候水中加搓鹽和一小勺油，這樣焯出來的蔬菜顏色更鮮亮。）

3. 拌飯湯汁的做法非常簡單，三分之一個黃洋蔥切細絲，混合所有其他食材放入小鍋中煮開，滾2分鐘到湯汁濃稠、洋蔥半透明即可。熬煮一次可以拌飯2份～

4. 在處理牛排之前需要先把這個澳洲原切安格斯M3谷飼雪花牛排充分解凍，然後正反面都撒上黑胡椒和海鹽，腌制15分鐘。

5. 鍋中放入橄欖油，我比較喜歡用鑄鐵鍋來煎。

6. 熟度的話我喜歡5分熟的樣子，所以1.5厘米厚度的牛排，正反面各煎30秒左右，2.5-3厘米厚度的牛排每面煎80秒到一分半就好。

7. 煎好的牛排出鍋，靜置醒3-5分鐘，這個過程比較重要哦，要有耐心~看到這個外面產生美拉德反應的焦化層就覺得很誘人。

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8. 靜置好以後就可以切開啦~嗯！是我喜歡的熟度。天貓購買的這款牛排確實肉質很不錯~

9. 在熱騰騰的米飯上鋪上切片好的牛排，清爽解膩的蔬菜，再加上一顆蛋黃，撒上小蔥花和白芝麻，就大功告成啦！食用的時候根據自己的喜好淋上前面熬煮好的醬汁即可。

10. 記得先戳破蛋黃，把它跟飯拌拌勻再吃哦！柔滑的蛋黃和濃郁的湯汁包裹著飽滿的米粒，搭配煎得恰到好處的牛排，真的很不錯呢~秋葵和泡菜也可以根據自己的喜好換成其他解膩的蔬菜。

11. 今天的蛋黃是生蛋黃，所以記得要選擇無菌蛋，這樣生食才更放心。我用到的是天貓的這款無菌土雞蛋呢，美味健康的同時，蛋黃也會更黃嫩誘人：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687d20zeZv&id=581041258827

12. 產品圖和購買連結在這裡啦～

    澳洲原切安格斯M3谷飼雪花牛排：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.8718589.0.0.33db50a5Duq3gc&id=625435048918&tm__fc=xcfazyq

    初土記土雞蛋：

    https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687d20zeZv&id=581041258827&tm__fc=xcfctj

小貼士 做美食呢，最重要的就是開心~所以牛排按照自己喜歡的熟度來就好，但是不要煎得太太太老哦！

1.牛排自然解凍，或者不要拆封，放水裡解凍。

2.解凍好的牛排，從袋子裡取出，並用廚房紙吸干表面水分。

3.切記，不要洗牛排。