用料   南瓜 300克 糯米粉 300克 白砂糖 2勺 紅豆沙 適量（可選） 水或牛奶 適量（可選） 麵包糠 適量

南瓜餅（2種吃法）的做法  

1. 方法1（油炸）：

   將【南瓜】切成薄塊鋪在盤子中，大火（8分鐘左右）蒸熟取出。

2. ^趁熱加入【糖】，用勺子攪拌成泥，

   加入【糯米粉】，邊加邊攪拌揉成光滑麵糰（如果比較干就加點水或牛奶，較稀就繼續加點糯米粉）。

3. 分成一個個小劑子，搓圓做成【餅】（如果有豆沙就包點【豆沙】更好），

   裹上一層【麵包糠】（如果比較干就粘點水再裹）。

4. 鍋里多放點油，油溫6成（插入筷子有小氣泡）^轉小火下鍋炸，炸至兩面金黃表面微微鼓起即可。

5. 成品。

6. 方法2（煎餅）：

   前面2個步驟和方法1一樣，

   將南瓜做成【餅】後，平底鍋中刷一層【油】，放入【餅】小火慢煎。

7. 煎至兩面金黃即可。

小貼士 蒸熟的南瓜水分較多的時候可以瀝干一會兒再做，不然太濕了。

糯米粉要分幾次加入，避免一次加太多了（糯米粉太多口感就不好）。

做餅的時候如果有豆沙可以包點豆沙更好。

油炸時一定要注意火候，南瓜餅特別容易糊。

油煎時可以把餅做薄一點，這樣更容易煎。

如果一次做的比較多，吃不完的南瓜餅用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍保存起來。