舞茸炒飯(灰樹花炒飯)

2022-09-06

用料   隔夜米飯 兩小碗 新鮮舞茸 100-150g 黃油 3-4顆夏威夷果體積 鹽 兩小撮

舞茸炒飯(灰樹花炒飯)的做法  

  1. 舞茸洗凈後手撕成條。

  2. 不粘鍋下一半的黃油,黃油融化後下舞茸和一小撮鹽翻炒,剛下鍋舞茸會出一些湯汁,繼續翻炒至沒有明顯湯汁剩餘後起鍋。

  3. 熱鍋下另一半黃油,融化後下米飯和一小撮鹽翻炒均勻。加入炒好的舞茸,翻炒均勻後出鍋。

小貼士 1.用的黃油,所以鍋內溫度不能過高,避免黃油焦掉。

2.隔夜硬米飯最佳。

3.舞茸本身氣味特殊,鮮味也挺濃,這樣樸素的炒法我個人覺得已經很好吃了。口重的可以在炒飯步驟增加些許雞精調味。


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