用料   蒜瓣 3 肉糜 適量 茄子 1個 青椒 1個 寬面 適量 雞毛菜 一小把

肉末茄子拌面的做法  

1. 蒜瓣切成片，茄子切成條，撒鹽腌一下，備用

2. 熱鍋冷油，下蒜末爆香，下肉糜炒至變色

3. 茄子捏去水，下鍋翻炒

4. 燜至茄子軟爛，適量生抽 鹽 糖

5. 之前捏出的茄子汁水，加澱粉調製勾芡

6. 茄子出鍋～～

7. 煮麵，燙雞毛菜，撈出後，拌入肉末茄子，開吃！