用料 番茄 2個 土豆 1個 麵條 1份 香腸 1根 老抽 幾滴 蚝油 半勺 鹽 四分之一勺
番茄土豆燜面的做法
- 簡單準備一下所需食材。
- 土豆削皮，切成小方塊。
香腸也切成跟土豆塊差不多大小。
- 番茄切成小塊。
- 熱鍋下油，倒入土豆塊和香腸小火慢慢煎一下。煎過的土豆煮起來不容易散爛，而且吃起來比較粉糯。把土豆香腸煎至微黃後盛出備用。
- 倒入番茄丁，小火慢慢煸炒。炒到水份有點乾了就加入小半碗清水再一起煮兩分鐘。
- 倒入土豆香腸塊，再加入兩碗水，然後加入四分之一鹽，半勺蚝油，一點老抽，大火燒開。
- 放上麵條。我這是買的一整箱的淮山面，煮起來不容易爛。有手工現做面那更完美了。蓋上蓋子，中小火燜5分鐘。
- 5分鐘開蓋的時候水是這樣子，開大火，攪拌均勻，我喜歡干水一點的，所以再煮半分鐘水分差不多就剛好了。喜歡有點湯汁的，攪拌均勻就可以直接出鍋了。可以試一下味道，不夠的話可以加一點點鹽。
- 顏色特別誘人。
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- 酸酸甜甜，土豆粉糯。