用料   白粥 200g 香蔥碎 50g 地瓜粉（紅薯粉） 55g 食鹽 適量 雞精 適量 白鬍椒粉 適量 蚝油 適量

閩南特色—地瓜粉粿的做法  

1. 200g白粥，如果有溫度的，直接調味，調得稍咸一點，因為後面還會添加配料

2. 蔥切碎，也不用太碎，隨意來

3. 調好味的粥，加入香蔥，拌均勻，再加入地瓜粉，攪拌均勻，多拌一會（此步驟忘記拍照，下回補上）

4. 不粘鍋內放少許油，平底鍋更好~  燒熱，倒入一半的糊糊

5. 輕輕的攤開，攤平

6. 一直煎到兩面焦黃，裝盤~ 煎的自己感受一下，脆脆的更好吃~

小貼士 翻面的時候一定要注意，因為粘性大，一不小心就會成一坨的，但是，變成一坨也沒關係，再輕輕的壓平，繼續煎，也是可以的~。出鍋後，可以切一下！也可以調點醬油醋蘸著吃~