免烤❗️奧利奧乳酪冰皮月餅

2022-09-09

用料   冰皮 糯米粉 35克 粘米粉 25克 澄粉 25克 糖 15克 牛奶 150克 黃油 15克 乳酪餡心 奶酪奶酪 200克 細砂糖 15-20克 奧利奧餅乾 各2塊

免烤奧利奧乳酪冰皮月餅的做法  

  1. 糯米粉粘米粉澄粉糖牛奶攪勻

  2. 融化的黃油攪勻

  3. 蓋耐高溫保鮮膜,用牙籤扎幾下

  4. 放蒸鍋蒸熟,中間變硬即可!

  5. 稍微晾一下,帶手套揉到麵糰光滑,輕微出膜包保鮮膜室溫放置

  6. 做奧利奧乳酪餡心,奶油奶酪糖隔熱水攪順滑

  7. 分成兩等份,分別加粉色奧利奧餅乾碎

  8. 黑色奧利奧碎拌勻

  9. 稍微冷藏後,分別分成5個小團滾圓冷藏備用

  10. 冰皮分成10份

  11. 按扁後包入乳酪餡心,捏緊收口

  12. 表面粘熟糯米粉放入月餅模具,壓出形狀

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  13. 冷藏30分鐘後再吃更好吃!


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