用料   羊肉塊（我直接用的這次的祁連有機牧場羊肉串拆下來的肉塊） 200g 羊肥肉 40g 胡蘿蔔 1根 洋蔥 1/4個 大米 250g 葡萄乾 可不加 鹽

羊肉手抓飯（電飯煲版）的做法  

1. 整根大胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲。

   tips: 胡蘿蔔切絲大概就是這道簡單菜最難的一步了，如果你能買到地道的黃蘿蔔，那就不用胡蘿蔔啦。胡蘿蔔多一些才好吃，飯也才上色。

2. 準備羊肉塊，我是直接從我們這次的祁連有機牧場羊肉串上擼下來的。把羊肉串套裝贈送的肥肉也切塊。

3. 熱鍋下羊肥肉丁，出油炒焦後，下瘦肉丁，撒一些鹽。

4. 炒到瘦肉微焦，起鍋

5. 鍋里留羊油，下洋蔥和胡蘿蔔絲

6. 小火炒至胡蘿蔔絲變軟。這一步要有耐心，差不多耗時5分鐘。

7. 鍋里加300ml水，加1大勺鹽，煮沸。

8. 電飯鍋如果會粘鍋，那需要鋪一層胡蘿蔔墊底。

9. 加米

10. 羊肉塊拌回胡蘿蔔湯里， 全部倒進電飯煲里。撒一大把葡萄乾。電飯煲精煮模式，然後就不用管它啦。

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    tips: 因為不同的電飯煲密封性不同，不同的米吸水性也不同，這裡你需要根據自己煮飯的經驗調整一下水分，比平時煮飯的水稍微少一點就好。千萬不要煮太稀了，否則會非常膩。

    如果不小心煮太干太硬，也可以在完成煮之後，挑出羊肉塊，加一點水，再煮10分鐘。

11. 開鍋！再加一勺鹽，拌勻。

    tips: 如果跟我一樣喜歡羊油+胡蘿蔔+孜然的組合，也可以加一丟丟孜然粉，不過地道的是不加滴。

12. 好吃的手抓飯就是要每一粒米都是油亮的，泛著淺橙色的光澤呢

13. 趁熱吃一勺，這個手抓飯我和我媽倆人就能輕鬆幹掉一鍋。