用料   拉皮 一張兩張均可 豬肉 適量，愛吃肉多放 尖椒(可選) 一到兩個 蔥姜蒜 適量 食用油，鹽，十三香，生抽 適量 蚝油（可選） 適量

肉絲炒拉皮的做法  

1. 首先是選料，我也不知道東北拉皮和別的有啥區別，反正覺得這個炒了好吃

   拉皮切1.5厘米左右寬條，水裡洗一下，撕成長短比較方便吃的段兒，如果是雙層的，可以在水中分開，然後瀝干。

   肉切絲；尖椒洗凈去蒂去筋切滾刀塊兒；蔥切蔥花，姜蒜切末切絲均可。

2. 熱鍋加油，爆香蔥姜蒜，加入肉絲，加十三香、生抽翻炒均勻至肉絲七分熟；加入拉皮翻炒，炒到拉皮變透明，嘗嘗味道，缺鹽加鹽，也可以加一點蚝油，就可以出鍋了。

   對了，有香菜可以加香菜點綴增香。

小貼士 這道菜爽滑勁道，女士和小盆友都蠻喜歡吃的。需要注意，拉皮本身就可以直接吃，不要炒太久，太久容易化。