用料   高筋麵粉 520克 糖 55克 全蛋液 50克 牛奶 310克 鮮酵母 18克 煉乳 15克 鹽 4克 黃油 55克

達利園小麵包的做法  

1. 所有材料除鹽和黃油以外的東西混合用低檔揉至無乾粉，然後加入鹽跟黃油低檔揉混合再轉高檔揉至出手套膜。做小麵包手套膜要求比較沒那麼高，稍微有點鋸齒沒關係。

   液體根據自己情況適當加減，因為氣候不同、麵粉牌子吸水性也不同，這種問題大家都可以自己觀察。

2. 揉好出膜的麵糰很光滑

3. 把麵糰擀成長方形

4. 然後左右往中間疊被子一樣

5. 這是疊好的被子

6. 讓後再一次擀成長方形

7. 接下來看自己喜歡的大小來切

8. 切好放入烤盤進入發酵箱28°發酵一個小時，記住提前預熱烤箱175°

9. 發酵好的小麵包長高了

10. 放入提前預熱的烤箱175°烤15分鐘蓋錫紙轉170°烤10分鐘

    時間溫度僅供參考，主要還是看自己烤箱的脾氣大不大不能完全照搬。上色滿意可以蓋錫紙自己注意觀察

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11. 可可愛愛出爐~

12. 來康康這細膩的組織，口感真的是比那個那個啥好太多，趕緊安排~

13. 小小一個很適合小屁孩~我家三隻神獸又有口福了

14. 打包拍照都不忘幫喬立老闆打廣告，哈哈~不知道有沒有小費

小貼士 液體的乾濕度自己調節，可以先減少10克看情況慢慢加，要養成提前預熱烤箱的好習慣。