用料 🥯波蘭種： 高筋麵粉 50克 水 50克 酵母 1克 🥯主麵糰： 高筋麵粉 200克 雞蛋 1個 牛奶 50克 細砂糖 40克 奶粉 10克 鹽 1克 黃油 20克 乾酵母 2克 🥯餡料： 肉鬆 50 火腿腸 2根 沙拉醬 60克 蔥花 適量 🥯表面材料： 蔥花 適量 芝士碎 適量 沙拉醬 適量 蕃茄醬 適量
肉鬆火腿麵包🥯的做法
- 紙托八個。
- 波蘭種所有材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵。表面出現氣泡，內部呈豐富的蜂窩狀時，即可使用。
- 波蘭種看狀況不看時間。
- 用刮刀攪拌一下，去掉氣泡。
- 發酵好的波蘭種和主麵糰所有材料（除黃油外）放入麵包機和成麵糰，
- 麵糰揉好再加入黃油和面發酵。
- 麵糰發酵的時間準備餡料。
- 火腿切碎。
- 肉鬆火腿沙拉混在一起攪拌均勻。
- 麵糰發酵結束按壓排氣。
將麵糰平均分成8份，蓋上保鮮膜發酵20分鐘。
- 麵糰發酵結束。
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- 用擀麵杖將麵糰擀成圓形
- 放上餡料。
- 捏緊收口搓成圓形
- 放入紙托里用手輕輕壓扁。
- 整形
- 放入烤箱發酵20分鐘。
- 發酵的時候就準備麵包表面的材料。
沙拉醬和番茄醬分別裝入裱花袋中待用，蔥花切好，芝士碎解凍。
- 發酵結束
- 表面刷上一層牛奶🥛
- 撒上蔥花。
- 撒上芝士碎。
- 擠上沙拉醬。
- 擠上番茄醬。
- 提前預熱烤箱。
160度20分鐘左右（大約十分鐘左右上色就要蓋上錫紙，各家烤箱脾氣不同）
- 出爐啦
- 出爐啦
- 香
- 漂亮
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