用料   白西米 150克 紫薯 3個 白砂糖 40克 月餅模具 1個

冰皮月餅的做法  

1. 取150克西米，加入30克白砂糖，倒入160克溫水，攪拌均勻，放在一旁備用。

2. 紫薯去皮切片上鍋蒸熟。

3. 紫薯泥加入10克白砂糖攪拌均勻，分成20克的小劑子備用。

4. 把混合好的西米揉成麵糰，取30克為一個月餅皮，全部包好，月餅模具刷油，做成月餅的形狀上鍋蒸熟即可，蒸10分鐘，悶2分鐘。

5. 出鍋！