用料   青椒300克 蒜1頭 姜10 片 大蔥1 根 花椒20 粒 雞1 只 香醋1 勺 老抽半 勺 料酒1 勺 干辣椒5 個 八角5 個 香油1 勺 小米辣適量 豆瓣醬，黃豆醬各一勺 香菜段一把

棗莊辣子雞的做法  

1. 起鍋燒熱放寬油下入八角炒香下入薑片蔥段

2. 下入處理好的雞塊（ 洗凈控干水） 翻炒2分鐘

3. 加豆瓣醬淋上料酒，

4. 翻炒出紅油鍋邊淋上香醋

5. 加黃豆醬繼續翻炒

6. 鍋邊淋生抽炒香味

7. 加水沒過雞肉

8. 燒開

9. 撇去浮沫加小米辣（ 切條）加老抽調色該中火燉到肉軟加雞精味精調味

10. 加辣椒和蒜翻炒

11. 辣椒斷生淋上香油加香菜加一品鮮醬油少許

12. 大火收汁OK啦！

小貼士 11 步、 撿出雞腰子出鍋放菜上點綴（ 我買的雞里沒有腰子）