用料   玉米粒 半斤 蟹黃醬（或鹹鴨蛋黃） 50g（3個） 油 適量 鹽 適量 麵粉 適量 澱粉 適量

蟹黃玉米的做法  

1. 玉米粒洗凈，漏干水（不滴水即可）

2. 玉米粒放在大點的盆里，上面倒上適量麵粉、澱粉（比例為2比1），顛盆子，讓玉米均勻的裹上麵粉、澱粉

3. 油燒辣，玉米放進去炸（注意：不可直接用盆子到玉米，多餘的麵粉會到入鍋中）

4. 玉米炸至微微深黃色，撈出，鍋中油倒出

5. 用鍋里未倒盡的油炒香蟹黃醬（或弄碎的鹹蛋黃）燴入炸好的玉米，並加鹽調味，讓玉米均勻沾上蟹黃醬（鹹蛋黃）即可出鍋