用料   排骨 適量 酸菜 適量 五花肉 適量 清水 適量 姜 3片 八角 1個 干辣椒 4個 精鹽 適量 味精 適量

排骨燉酸菜(東北菜)的做法  

1. 準備材料(五花肉準備一方備好)～

2. 排骨和五花肉洗凈～

3. 冷水下鍋，焯水一會，撇去浮末～

4. 撈出，控干水份～

5. 酸菜洗凈～

6. 擠出水份，撰干～

7. 準備個大深鍋，倒入清水一次加足，冷水下鍋，放入排骨酸菜，五花肉直接放方塊～

8. 在放入薑片，八角，干辣椒～

9. 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉煮50分鐘以上(時間越長味道更入味，記著點開始燉煮時間)～

10. 五花肉煮6.7分熟(大概10分鐘左右)用筷子插出～

    放案板上晾涼一會～

    切成薄片～

    依次全部切好～

11. 待酸菜鍋煮至30分鐘左右時(剛入鍋算起)，放入五花肉(放太早，肉薄容易煮化了，)～

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12. 同時加入適量精鹽，味精(嘗嘗鹹淡)繼續燉20分鐘即可～

13. 美味吖～

14. 老好喝啦！

15. 酸菜湯里的排骨特別好吃～