用料   南瓜 800克 紅豆 250克 糖 200克（分兩份） 麵粉 適量 油 適量

南瓜豆沙月餅的做法  

1. 南瓜去皮，切成小塊，在鍋里蒸熟，把蒸熟南瓜加糖，壓成南瓜泥。

2. 再加入麵粉，和成光滑的南瓜麵糰。

3. 將紅豆放入高壓鍋里煮熟，將紅豆泥倒入不粘鍋，開小火分批加入油糖和蜂蜜。不斷翻炒，直到水分收干，放涼待用。

4. 把南瓜麵糰、豆沙餡各按一個25克搓圓備用。

5. 將南瓜麵糰按平，包入豆沙餡。

6. 搓圓，沾少許麵粉，放入模具，按出形狀。

7. 南瓜月餅蒸熟即可。