為什麼韓國人均胃病？談談韓國人的飲食習慣

光速進食

不知道是不是因為韓國的「快點快點」文化，韓國人吃飯也很急，特別是韓國的上班族，一般十分鐘之內就能把一頓飯解決。快速進食會引起什麼結果呢？急食影響飯後逆流，如果不好好咀嚼，急急忙忙地吃東西的話，胃會急速膨脹。此時胃部為了降低壓力，將空氣排出體外，在此過程中胃酸一起逆流，引發炎症及胃癌。不僅如此，光速進食還會引發各種成人病及肥胖。

過度攝取肉類

挪威非營利團體EAT發行的《為了更好的未來的飲食習慣》報告書中指出了韓國人的飲食習慣。書上說，如果所有人都和韓國人一樣攝取肉和蔬菜，那麼到2050年，為了承擔這一責任，還需要有一個以上的地球來消耗。換句話說，如果韓國人繼續維持這種飲食習慣，到2050年地球就會滅亡。韓國的人均飲食消費導致的溫室氣體排放量已經超過了極限，特別是生肉的消費量接近適當量的3倍。韓國每天的生肉消費量超過80克，接近適量0~28克的3倍。

吃很燙的食物

世界衛生組織將65攝氏度以上的熱飲料指定為2A類致癌物質。熱飲會損傷食道壁，引發食道癌。熟悉湯、砂鍋文化的我們的飲食習慣在同樣的層面上也有危險。據世界癌症研究基金及美國癌症研究所(WCRF/AICR)報告書顯示，攝取熱飲料及食物是有可能誘發食道癌的3級危險因素。而韓料中，很多都是湯飯的搭配，看過韓劇的都知道，韓國人非常喜歡吃滾燙的湯飯，呼呼吹兩下就直接吞下去。

喜歡吃又咸又辣的食物

據中央癌症登記本部資料顯示，2021年韓國共發生21萬4701例癌症，其中胃癌男女合計2萬9207例,占全體癌症發生的13.6%，位居第一。胃癌是由粘膜細胞持續受到刺激而產生的，特別是韓國人的發病率特別高。雖然引發癌症的原因可能多種多樣，但是錯誤的飲食習慣對胃癌發病產生不小的影響被認為是定論。因為咸辣的食物、燒焦的食物、熏制食物、熱的食物會刺激胃黏膜。

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