用料   去皮綠豆 500克 白砂糖 100克 無鹽黃油 150克 麥芽糖 120克 抺茶粉 適量

綠豆糕（免炒，不用烤箱，口感細膩，入口即化）的做法  

1. 去皮綠豆清洗乾淨，水裡泡12小時左右，夏季的時候泡水的綠豆一定要放冰箱冷藏哦，我一般是頭天晚上泡好水放冰箱冷藏，第二天早上開始做，將泡好水的綠豆瀝干水分，放入盆內，用筷子插幾個小孔上鍋蒸。

2. 水開後大約上鍋蒸45分鐘左右，隔水蒸這樣綠豆本身就比較干，沒有多餘的水分，後面就可以不用炒了

3. 蒸好後用手指輕輕一捏就碎了，達到這種狀態就差不多

4. 黃油用微波爐加熱至液態，蒸好的綠豆馬上倒入電動絞肉機內，趁熱倒入黃油、白砂糖和麥芽糖

5. 開絞肉機攪拌均勻，多打一會兒，這樣的綠豆糕口感更細膩更順滑哦

6. 打到這種狀態就可以了

7. 打好的綠豆泥倒入盆中放涼備用，或者也可以放冰箱冷藏半小時再用，不然可能會有點粘手

8. 取一部分倒入抺茶粉揉成麵糰，另外一部分直接揉成原味的麵糰

9. 就像這樣的，抺茶粉的用量可以少量多次的加，直到自己滿意的顏色

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10. 下面的操作都是由我4歲半的女兒來操作了步驟都很簡單，首先綠豆糕幾克一塊，都是根據模具的大小來定的，我這次使用的模具是50克和30克的，50克的模具綠豆泥就用40克，30克的模具就用28克的，當然了，這個大小也可以根據自己的喜好來定，只要重量不超過模具本身就可以了。把稱好重量的綠豆泥搓成一個圓形

11. 抺茶味的綠豆泥也搓成一個個圓形

12. 壓模之前先在模具內刷一層油，壓模的時候稍微用一點力，這樣紋路更清晰，刷了油也就更好脫模了，顏色嘛就自由搭配

13. 菠蘿形狀的脫模成功啦……

14. 脫模

15. 擺盤

16. 成品

17. 各種造型

18. 各種造型

19. 各種造型

20. 抺茶味的

21. 成品

22. 成品

23. 成品

24. 成品

25. 成品

26. 再配一杯茶，作為茶點心

27. 成品

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28. 中秋節也可以做起來

29. 中秋成品，原味的

30. 也可以加其它果粉做成不同顏色的

31. 中秋賞月……

32. 中秋配茶

33. 喝茶，吃點心，賞月……