用料   細砂糖 100克 蘋果 2個 麵粉 一勺 澱粉 2勺 食用油 少許

大師級拔絲蘋果的做法  

1. 蘋果洗乾淨去皮切塊兒，撒上少許澱粉攪拌均勻

2. 另用一個盆，盆中放入兩勺澱粉和一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是2比1即可，再加入少許食用油和清水攪拌至麵糊呈拉絲狀即可

3. 就是這樣

4. 然後倒入切好的蘋果

5. 用手抓拌均勻備用

6. 盤子刷少許油防止粘盤

7. 鍋中油達到5成熱時放入盆中的蘋果，炸至蘋果表皮金黃即可撈出控油

8. 另起鍋添入少許食用油，再加入一大勺白糖和半勺清水

9. 開中小火，用勺子連續攪拌

10. 糖汁的顏色由白色轉成焦糖色(香油色)時撤火

11. 顛鍋快速翻炒均勻即可關火起鍋裝盤