用料   水磨糯米粉 500克 滾開水 100克 溫開水 300克 肉餡 適量 糯米少許

糯米糰子的做法  

1. 500克糯米粉先用剛燒開的水100克燙一部分，再邊揉邊加入大概五六十度的溫水約300克。揉成團後，表面抹一點油防干。揪一小塊搓圓，再搓成橢圓形，放在左手掌。右手拇指沾水，在一頭挖洞，同時慢慢轉動左手掌糰子，把麵糰做成窩頭樣。注意拇指微彎曲，以以免把「碗口"掏得過大。填入你喜歡的肉餡。

2. 收口，沾上已浸泡了一夜的糯米。

3. 我500克糯米粉做了14個。餡是冬筍肉餡。

4. 水開後上鍋，大火蒸15分鐘。

5. 蒸過頭糰子會塌掉，注意看著點火候。出鍋後，馬上給糰子扇風，糰子表面會更輝亮噢。

小貼士 一定要滾一圈糯米噢，糰子冷了也不容易硬