用料   雞蛋 1個 煉乳 8g 鹽 2g 糖 5g 水 100g 中筋麵粉 270g 餡料： 芒果或者香蕉 少許

印度飛餅（家庭版）的做法  

1. 雞蛋，煉乳，糖，鹽，水攪拌均勻

2. 加入麵粉用筷子攪成面屑看不見乾粉，然後用手揉成一個略光滑的麵糰，保鮮膜蓋好，醒15分鐘

3. 15分鐘後，揉幾下成光滑麵糰

4. 一個平盤上塗植物油（最好是玉米油，沒有其他味道）然後麵糰分成三份，其實分四個也可以，麵糰也塗油，放進盤子裡，保鮮膜包好，醒兩個小時

5. 準備餡料：

   芒果肉切小丁

   或者香蕉切薄片

   或者你喜歡的其他水果

6. 案板塗油，多一些，最好用不鏽鋼案板或者理石那種光滑面的比較好操作，取一個麵糰按扁兩隻手掌從中間按住麵糰，分別向四周推，使其成為一個非常薄的片

7. 中間擺餡料，不要貪多

8. 四邊向內折，成一個長方形

9. 我還做個香蕉的

10. 平底鍋放寬油燒熱，疊好的餅放進去平鋪，中火煎大概半分鐘

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11. 感覺底部硬了之後翻面再煎

12. 再翻一次，表面有些鼓起來，兩面金黃，就是熟了

13. 切成大塊就可以開吃

14. 外面那層是脆的呦

小貼士 1.推麵糰的時候要保證案板上的油夠多，起到一個潤滑的作用

2.麵糰至少醒1.5小時，不然不好推哦

3.煎的時候一定多放油，這是成品脆皮的關鍵）火候要自己掌握好