用料   椰漿層 椰漿 200克 牛奶 150克 水 100克 砂糖 50克 魚膠粉 30克 桂花層 干桂花 5克 開水 330毫升 冰糖 76克 魚膠粉 20克

【椰汁桂花糕】椰汁還可這樣吃，清涼降溫15°C的做法  

1. 椰漿層混合液：鍋中加入椰漿、牛奶、水、砂糖，開小火，攪拌一分鐘，混合均勻後慢慢倒入魚膠粉，燒到沸騰後關火，用網篩過濾；

2. 桂花層混合液：沸水中加入干桂花，燜煮20分鐘後過濾，加入冰糖、魚膠粉，攪拌至融化後第二次過濾，自然冷卻到常溫；

3. 千層造型：模具里倒入椰漿層混合液的一半，冷藏20分鐘，倒入桂花層液體，冷藏半小時；重複交替倒入兩種液體冷藏，最後撒干桂花，切塊；

4. 桂花碗造型：椰漿層液體倒入模具冷藏半小時，切成小方塊，放入模具，每塊相隔一定的距離；倒入桂花液，沒過椰漿凍，冷藏30分鐘；取出後反轉模具，在相隔的兩塊椰漿凍中間下刀，切成四方形，撒干桂花即可。