用料   全脂牛奶 150ml 淡奶油 200g 70%黑巧克力 100g 蛋黃 3個 細砂糖 60g（可減至50g） 黑朗姆酒 5g

消耗蛋黃&淡奶油：法式巧克力烤布丁Crème Au Chocolat，驚艷到你不要不要的！濃郁絲滑，大人小孩都難抗拒的做法  

1. 將巧克力切成細碎，不用切到很細，只是為了幫助它融化的均勻、快速

2. 取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶，以中小火加熱，期間不斷攪拌，煮到快要微滾、鍋緣冒小泡泡就可以關火(不要煮沸)

3. 把鍋子從爐灶上移出，趁熱加入巧克力碎，然後持續的慢慢攪拌，直到巧克力完全融化，呈現絲稠般的質地

4. 在一個大的料理盆中，加入3個蛋黃、糖和朗姆酒，充份攪勻，但不用打發

5. 先倒入 1/3 的巧克力糊，輕輕的攪拌混合

6. 混勻後，再慢慢加入剩餘的巧克力糊，然後慢慢的攪勻，直到布丁液變得滑順有光澤

7. 把耐熱布丁杯事先放入水浴盆里，接著將布丁液過篩進一個有嘴的容器，然後分別倒在布丁杯里，約注入2/3高即可

8. 在水浴盆里倒入常溫水(室溫水)，水的高度至少要到布丁液的一半高

9. 烤箱預熱160°C，烘烤 35~40 分鐘

10. 出爐後，在層架上完全放涼，然後覆蓋上保鮮膜或鋁箔紙，送進冰箱冷藏最少兩小時，隔夜更佳

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11. 冰過後可以直接享用，或加上自家現打的香緹鮮奶油以及一點巧克力碎，Yummy

小貼士 用的巧克力可可含量百分比越高，巧克力就越苦，可酌情增糖，反之，可酌情減糖。

這個布丁的迷人之處在於，你選用的巧克力品質，風味，產區不同，做出來的風味都會有不同，所以請選用優質巧克力來製作。