用料   排骨 2人份 土豆 1個 茄子 1個 蔥花薑片八角 冰糖 3小塊 香葉 2片 味極鮮 老抽 料酒 雞精 鹽

土豆茄子燉排骨的做法  

1. 土豆削皮切滾刀塊，茄子切塊。

2. 排骨化凍冷水下鍋焯熟。

3. 熱鍋少許花生油，放入蔥花薑片八角爆香。

4. 倒入焯好的排骨煸炒，至表面微微出焦黃色。

5. 倒入適量味極鮮、料酒繼續翻炒，老抽上色。

6. 倒入沒過排骨的開水，放入冰糖、香葉、雞精、少許鹽，小火慢煮約25分鐘。

7. 倒入土豆和茄子塊一起煮，開鍋後改大火繼續煮約十分鐘左右，如果水少了可以再添一點（但必須是熱水哦）。

8. 大火收汁，土豆茄子軟爛就可以出鍋啦，當然也是根據個人喜好哈。成品忘記拍照了，總之很好吃就對了，哈哈。