用料   蛋黃糊 蛋黃 5個 細砂糖 10克 植物油 50克 優諾酸奶（草莓味） 1瓶（約120克） 低筋麵粉 90克 蛋清糊 細砂糖 55克 檸檬汁 少許 細鹽 少許 蛋清 5個

草莓酸奶蛋糕的做法  

1. 準備材料：酸奶我用的是優諾的，比較厚。雞蛋是小個的草雞蛋。

2. 蛋清，蛋黃分離

3. 蛋黃加入細砂糖，攪打至砂糖融化

4. 加入植物油，充分攪打至蛋黃液乳化

5. 加入酸奶攪拌均勻

6. 分三次篩入低筋麵粉

7. 拌勻後的麵糊是順滑無顆粒狀的

8. 蛋清中加入少許細鹽和檸檬汁

9. 打發蛋清時分三次加入細砂糖

10. 蛋清打至8分發，成小彎勾狀

11. 打蛋器提起時檢查一下是否是小彎勾

12. 取1/3打發後蛋清至蛋黃糊中拌勻

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13. 拌勻後的蛋黃糊倒回打發的蛋清碗中，切拌均勻（不要過度切拌，以免消泡）

14. 拌勻的麵糊狀態是堅挺厚實的，如果流動狀態就是消泡了

15. 入模具，160～170℃中下層烘烤35～40分鐘（我用的海氏烤箱溫度偏高很多，我的溫度是：烤箱下層130℃,40分鐘）

16. 出爐後倒扣晾涼

小貼士 1）此配方為八寸模具的量

2）烤箱時間溫度僅供參考，每家的烤箱脾氣都不同，需要自己調整

3）酸奶我用的是優諾，比較厚，稀溜溜的那種沒用過，效果不知道怎樣

4）蛋糕請一定涼透再品嘗，熱吃很普通