用料   中段銀鱈魚快 一塊。 玫瑰鹽 適量。 現磨白鬍椒粉（或者黑胡椒粉） 適量（現磨為佳）。 甜羅勒碎 少許。 海苔粉 少許。 橄欖油 少許。

香煎銀鱈魚塊的做法  

1. 首先準備一塊上好的中段銀鱈魚塊。

   如果銀鱈魚是冷凍儲存的，建議在前一天晚上臨睡前把銀鱈魚從冰箱冷凍室拿出來，放至冰箱冷藏室低溫解凍。

   第二天使用前半小時或一小時取出，放至常溫狀態方可以開始腌制調味。（感覺這段話已經說了好幾遍了……）

2. 將解凍好的銀鱈魚用廚房紙巾吸干水分，然後在銀鱈魚兩面均勻撒上玫瑰鹽，腌制三十分鐘左右。

3. 在鑄鐵鍋內加入適量橄欖油，將鐵鍋燒熱，放入腌制好的銀鱈魚塊。

   兩面交替煎，每一面各煎一分半到兩分鐘的樣子。

   等鱈魚塊表面顯出金黃的顏色，就差不多煎好了。

4. 在鱈魚塊表面撒上適量的胡椒粉、甜羅勒碎，還有海苔粉。

   現在可以開始品嘗啦~~~~

   請君慢用。

小貼士 1、如果銀鱈魚是冷凍儲存的，建議在前一天晚上臨睡前把銀鱈魚從冰箱冷凍室拿出來，放至冰箱冷藏室低溫解凍。第二天使用前半小時或一小時取出，放至常溫狀態方可以開始腌制調味。

2、腌制時不建議撒胡椒粉，胡椒粉容易焦，焦後會有苦味。