用料   杏仁粉 100克 低筋粉 100克 糖粉 40-45克 泡打粉 1-2克 鹽 1小撮 融化黃油 70-75克 蛋黃液 適量 杏仁片 適量

杏仁酥：消耗杏仁粉的做法  

1. 低筋粉＋杏仁粉一起過篩一次，加入糖粉、泡打粉、鹽混合均勻。

2. 把無鹽黃油放入耐熱容器中，微波爐加熱50-60秒，讓黃油融化成液體狀態。

3. 把融化的黃油倒入粉類中，用軟刮刀切拌、壓拌成麵糰。此時預熱烤箱：上火180℃、下火160℃至少預熱15分鐘！

4. 把麵糰平均分成20份，每份大約重15-16g。把小麵糰捏成厚1cm左右的圓餅形狀。

5. 每個圓餅麵糰刷上一層蛋黃液，裝飾上2-3片杏仁片；送入烤箱中下層，上火180℃、下火160℃烤21-23分鐘！

6. 取出烤好的杏仁酥晾涼、裝袋即可！

小貼士 常溫密封可保存5天左右！

這個配方甜度不大，如果喜歡甜味比較重的，可以增加糖粉量。