用料   手抓餅 1張 芋泥 適量 蛋液 少許

手抓餅版的芋頭派（附芋泥的製作方法）的做法  

1. 將手抓餅四邊的圓邊切掉，然後再切成二分之一。如圖

2. 將芋泥放入手抓餅上，然後四邊用蛋液刷下

3. 將另一半手抓餅皮放在芋泥上，將兩片手抓餅收口捏緊，放入烤箱，（先放入烤盤主要是為了等下刷完蛋液，不會等下不好移入烤箱），然後，用叉子在四邊壓出紋路，並在上皮上刷一層蛋液

4. 烤箱預熱180度，上下火，中層，烤15–20分鐘，自己觀察下，只要看到麵皮焦黃了。就可以。稍微放涼一下，開吃。外酥里滑。

小貼士 1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋隔水蒸熟，將蒸熟好的芋頭放入大盤裡，倒入牛奶或椰漿趁熱用勺子壓成泥。2、不粘鍋放入一些食用油，將芋泥放入鍋內，翻炒幾下，加入白砂糖，繼續翻炒，直到糖和油完全吸收後（不粘勺子）就可以盛出，放涼密封入冰箱保存。3、白砂糖的量自己掌握，建議不要太甜。