用料   藜麥飯 ： 三色藜麥 30克 清水 60克 液種部分 ： 高筋麵粉 60克 清水 60克 糖粉 1克 酵母粉 0.6克 主麵糰 ： 高筋麵粉 260克 耐高糖酵母粉 2.6克 全蛋液 50克 豆乳 130克 糖粉 35克 黃油 35克 鹽 4克

怎麼會這麼糯糯的呀三色藜麥豆乳小吐司的做法  

1. 豆奶推薦直接去超市買維他豆奶就可以了.

   很多人看了這個方子說想做給家裡的老人還有小孩吃.

   做給老人吃一定挺健康的，不過我不確定多大的小孩可以吃麵包呀～

2. 簡單美，綢緞一樣軟.

   材料為吉田的小吐司盒*2，約340g粉量換算成450g吐司*1所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.7即可.

3. 30g藜麥加入60g清水，無需浸泡.

4. 蒸熟冷卻備用.

5. 液種和主麵糰所有的材料混合（鹽和黃油除外），揉至初步擴展.

6. 加入鹽和黃油，揉至完全擴展的狀態.

7. 將麵糰等分六份，放入發酵盒中進行一次發酵，溫度28，濕度75%，發60分鐘即可.

8. 第一次擀卷後鬆弛15分鐘.

9. 第二次幹卷.

10. 放入吐司盒進行最終發酵，溫度33，濕度80%，一小時左右，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.

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11. 發酵至10分滿，刷蛋液.

12. 不帶蓋放入烤箱下層烘烤，中途加蓋錫紙.烤箱初始溫度200，入爐後立刻調成170度，烘烤26分鐘.

13. 新鮮出爐！

14. 實在是太喜歡豆乳混合藜麥的香氣了！水量高的麵糰軟軟綿綿的，牙口不好也能吃了～

    簡單，很推薦新手嘗試.