用料   蛤蟆 500g 蔥段 一根 薑片 2片 蒜 3瓣 辣椒 1個 小米椒 1個 香菜 適量 農家大醬 1勺 土豆 1個

蛤蟆燉土豆的做法  

1. 500g的蛤蟆，洗乾淨用熱水燙一下馬上加入適量冷水避免脫皮。

2. 備好材料

3. 土豆事先用油煎一下，避免燉碎！！！

4. 鍋里加入食用油，放入蔥、姜、蒜爆鍋。

5. 香氣出來後加入大醬，炒至2分鐘。

6. 加入事先準備的蛤蟆，加入鍋里翻炒。

7. 加入熱水淹沒蛤蟆。

8. 再加入土豆和辣椒，煮沸！

9. 燉20分鐘左右，湯汁稍微收一下，留些汁出鍋撒上香菜和小米椒即可食用，配上米飯最好吃不過了。

小貼士 1、土豆事先煎一下

2、烹飪時間依照自己家煤氣火力

3、燙蛤蟆時候一定加冷水

4、蛤蟆加水入鍋後不要在反動