用料   伊面 200g 干香菇 3個 雞樅芽 10個 韭黃 1小把 香蔥 1根 蚝油 1大勺 海鮮醬 1大勺（可選） 生抽 1/2大勺 老抽 1/2大勺 糖 1小勺 食用油 1大勺

上過早餐中國的【干燒伊面】，竟因太便宜要失傳了！的做法  

1. 干香菇洗凈，用溫水泡發半小時，擠干水份切絲，香菇水留待用

2. 雞樅芽一切四，韭黃香蔥切段

   雞樅芽可用任意喜歡菌菇替代，如蟹味菇、海鮮菇

3. 小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鮮醬（可選）、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水調勻

   *如沒有海鮮醬，可多添加1大勺生抽，再加菌菇水來調稀醬汁，可讓醬汁均勻包裹伊面

4. 煮一鍋沸水，放入伊面煮1分鐘，撈起瀝干水分

5. 起鍋，加入1大勺食用油，燒至四五成熱，加入干香菇絲、蔥白煸香，加入雞樅芽翻炒至斷生

6. 倒入伊面用筷子翻炒至干身，倒入醬汁、韭黃、蔥綠用筷子翻炒1分入味即可起鍋

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