用料   干食材 南瓜肉 120克 蕎麥麵粉 175克 泡打粉 1茶匙 小蘇打 1/2茶匙 栗子 70克 濕食材 椰子油 2湯匙 植物奶 4湯匙 楓糖漿 4湯匙

超鬆軟的南瓜栗子瑪芬！這就是秋天該有的味道啊！的做法  

1. 關於食材

   1）南瓜我這次用的是葫蘆狀的squash南瓜，120克指的是去皮煮熟後的重量

   2）蕎麥麵粉buckwheat flour可以換成其他低筋麵粉

   3）栗子我用的是超市裡能買到的真空包裝熟栗子

   4）植物奶指的是燕麥奶，堅果奶，椰奶等等

2. 烤南瓜：將南瓜的頂部和底部切平，南瓜一切為二，放進200度(或熱風擋180度)的烤箱，根據南瓜的厚度烘烤30-40分鐘，直至能用筷子插進南瓜。

   碎碎念

   1）南瓜表面不平，切的時候容易在砧板上搖擺不定，同學們要小心！建議大家先把底部切平，這樣南瓜可以豎著穩坐在砧板上，更方便切開。

   2）南瓜也可以隔水蒸熟，但烤的話南瓜表面會產生美拉德反應，會更香。

3. 取南瓜肉：用勺子挖出120克南瓜肉，與麵粉，泡打粉和蘇打粉一切攪拌均勻。

   碎碎念

   用剩的南瓜肉可以做南瓜湯，南瓜意粉醬，或者南瓜西米露。(看文末的小貼士）

4. 攪勻麵糊：加入椰子油，植物奶和楓糖漿，等攪拌成均勻的麵糊後，再加入切好的栗子粒攪勻(保留部分的栗子粒給下一步用)。

   碎碎念

   天氣冷的時候，椰子油在室溫會凝固成固體，此時需要先將固狀的椰子油先加熱，將其融化成液體。

5. 烤瑪芬：麵糊倒進紙杯中，麵糊上放數顆栗子粒裝飾後，放進180度(或熱風擋160度)的烤箱，烤25分鐘左右。

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6. 烤了25分鐘後，能明顯發現瑪芬長高了，而且瑪芬表面略帶微焦。

7. 用手將瑪芬掰開，遞進嘴裡，首先吃到外松內軟的口感，楓糖漿的香氣慢慢散發開來，再咬到栗子顆粒，吃完一整個都不夠！

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小貼士 南瓜意粉醬：https://www.xiachufang.com/recipe/103473106/

南瓜西米露：https://www.xiachufang.com/recipe/102153671/