用料   蛋清 70g 細砂糖 20g 鹽 2g 清水 50g 細砂糖 130g 手指餅乾 適量 色素 適量

萬聖節搞怪蛋白糖餅乾的做法  

1. 蛋清分三次加入細砂糖打發成乾性發泡。

2. 細砂糖加水熬成118度。

3. 倒入打發好的蛋清中高速打發。

4. 打發好細膩光澤的蛋白霜。

5. 加入色素調製成喜歡的顏色，裝入裱花袋中。

6. 放上手指餅乾，擠上蛋白霜就行。

7. 擠成喜歡的樣子。

8. 放上油紙上，烤箱100度烘烤2小時。

9. 蛋白霜餅乾。

10. 可愛的糖果，嘎嘣脆。

11. 排排坐，吃果果。

小貼士 烤好的蛋白糖陰涼處密封保存可以放半個月左右。