用料   豬肝 克 洋蔥 青椒/蔥段 姜 片 蒜 瓣 泡椒 料酒 勺 鹽 克 生抽 勺 老抽 蚝油 白糖

補鐵補血好幫手-爆炒土匪豬肝的做法  

1. 豬肝洗凈切薄薄的片 用水反覆沖洗幾遍去除血水 最好泡至發白  這樣可以儘可能去除腥味（我討厭有腥味 所以放冰箱裡泡了一晚上換了四遍水）

2. 加生抽老抽白酒/料酒蚝油花椒油紅薯澱粉

3. 抓勻腌制半小時

   炒之前把多餘的料汁水倒掉

4. 燒一鍋開水 水沸騰後把豬肝倒進去燙10s撈出

5. 姜蒜 泡椒 青椒/蔥段  洋蔥切好備用

6. 鍋里熱油 舀一勺豆瓣醬炒香 再放入姜蒜 泡椒

7. 倒入辣椒洋蔥豬肝 大火快速翻炒大概40秒

   起鍋前加一勺白砂糖一點陳醋就了

小貼士 看到很多人說泡一晚上臭了 我不禁留下兩行清淚

咱就是說有沒有一種可能是他得放冰箱？咱得根據氣候來靈活應對是不冬天你可以放外面 如果夏天你還放外面那肯定得臭呀～