用料   杭椒 洋蔥、大蔥、香菜、花椒、大料 個 蚝油 勺 醬油 勺 鹽 克 油 克

配米飯麵條饅頭都好吃的｜燒椒醬的做法  

1. 準備材料，盤裡的香料，還可以放洋蔥、香菜等，我做的少，沒弄那麼複雜，杭椒洗凈去蒂，蒜切末

2. 鍋中不放油，放杭椒煎成虎皮狀，一定小火慢煎，煎好放入盤中

3. 放涼，撕成條，我把籽去了

4. 再切成沫，不要太細

5. 用擀麵杖搗一搗，釋放辣椒的香味，不要搗成泥狀，要有顆粒感

6. 起鍋放油，稍微多些，成品容易保存，放入盤中香料，小火慢炒至出香味，把香料撈出扔掉

7. 放入蒜末

8. 放入搗好的青椒，放醬油、蚝油、鹽調味，翻炒均勻出香味即可

9. 盛入盤中，放涼入乾淨瓶中，冰箱冷藏，可以保存幾天，配米飯饅頭麵條都可以，味道真的不錯

小貼士 辣椒可以選自己能接受的辣度的品種