用料   雞蛋 2個 牛奶 100克 低筋麵粉 35克 代糖 20克 芝士片 4片

空氣炸鍋半熟芝士的做法  

1. 牛奶100克、低筋麵粉35克、雞蛋2個、糖粉20克、芝士片4片。

   減半量版：

   牛奶50g，低粉18g，雞蛋1，糖粉15g，芝士片2片

   蛋黃和蛋清分離。

2. 芝士片放入牛奶里，用小火不停攪拌至芝士融化。

   放涼備用。

3. 蛋黃糊：蛋黃放入放涼的牛奶芝士糊里，攪拌均勻。

4. 篩入低粉，攪拌均勻。

5. 蛋白糊：加入檸檬汁，低速打發蛋清。

   糖粉分3次加入高速打發（分別出現大的魚眼泡，細膩小泡，出現紋路時加入)

6. 打發至有小彎鉤濕性發泡即可。低速抹平。

7. 取1/3蛋白糊放入蛋黃糊里，翻拌均勻，再反倒回蛋黃糊里，翻拌均勻。

8. 裝入裱花袋。模具底部包上錫紙，擠入半熟芝士的模具里。擠入蛋糕糊至七分滿。

9. 放入提前預熱好的空氣炸鍋（120度5分鐘預熱），用水浴法（底盤倒入適量的溫水)120度20分鐘即可。燜10分鐘，防止回縮。

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10. 超過七分滿，還有很多餘量。

11. 熱乎乎軟乎乎出爐 ～

12. 因為沒有裱花袋 直接拿個食品袋灌進去擠的

13. 記得冷藏味道更佳～

小貼士 如果是烤箱則150度30分鐘即可。

記得要燜10分鐘，防止回縮。