用料   雞蛋 1個 麥芽糖 50克 色拉油 100克 吉士粉 5克（可不加，可換成奶粉20克） 金味原味麥片 2～3包 發酵麵糰 1斤

金麥醬與麥香包的做法  

1. 將雞蛋打發起泡

2. 加入麥芽糖攪拌至糖化，加入吉士粉拌勻

3. 緩慢加入色拉油，一定要少量加入，等打均後再加下一次油，直至加完全部色拉油，會慢慢變粘稠

4. 色拉油全部加入後，繼續打發至變黃，變硬即可，過程會有點慢，要有耐心

5. 這是打好的金麥醬，最常用的就是用來做麥香包

6. 打好的金麥醬可加入2～3包金味原味麥片拌勻即可，不要攪拌過度，防止出油

7. 一斤低筋麵粉大概可做15個麥香包，剛好用完金麥醬

小貼士 打好的金麥醬常溫密封保存，不可放進冰箱，防止出油