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花式蒸餃，木魚水餃的做法  

1. 準備麵粉，挖個坑，先放入一部分水，將部分乾粉慢慢和入水中，成漿糊狀

2. 水全部加入後，成雪花狀

3. 揉成團後，將麵糰揉光，三光政策，不要多想哦，不是殺光，搶光，燒光哦，是面光，手光，盆光，偶這裡是台面光，哈哈哈

4. 揉光後，用擀麵杖將麵皮擀光，相當於壓面機壓面

5. 將麵糰擀成長方形，然後捲起，就可以醒面啦

6. 醒好面就可以開始摘劑。木魚餃皮坯8克，狀元餃10克，一品餃，鴛鴦餃，冠頂餃各12克

7. 擀皮，擀皮的手法:左手往上推，右手往下推，左上右下，左上右下，麵皮會自己跟著轉，這個要多練才能體會，其實我也不太熟練，哈哈哈

8. 開始包木魚餃，填上陷，先將麵皮輕輕捏合，將餃子放在右手虎口，食指彎曲，兩手拇指放在上面，像中間擠壓，哦啦

9. 木魚水餃，胖胖噠

10. 一品餃：填上餡料，在麵皮的三等分處，點上三滴水，將沾水處捏合，然後在三側麵皮上分別點6處水，將兩食指伸入肉餡處，將麵皮捏合，重複三次，最後將三個大圈捏出一個角……好難描述，看圖吧

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11. 鴛鴦餃：將麵皮上下對摺，中間輕輕捏合，在一側的中間，點上兩滴水，食指伸入肉餡處，將麵皮捏合，另一側重複，將餃子轉90度，稍整形後，兩頭捏出兩個角，兩個角和中間的兩個小洞在一條線上

12. 洞裡填上漂亮的餡料，左邊為鴛鴦餃，右邊為一品餃

13. 狀元餃：填上餡料，麵皮對摺，輕輕捏合，然後食指和拇指分別依次往上推，捏出褶皺，然後在餃子中央用刮棒輕輕一推，像不像狀元的帽子哈

14. 冠頂餃:將麵皮一面抹上乾粉，有粉的那面朝上，折成一個等邊三角形，翻面，將第三次折上去的邊捏合，填上陷料，將另一個角折上去，做成一個三角體，將三條邊分別按狀元餃的手法捏出褶皺，然後將剛才折上去的麵皮翻出來，哦啦

15. 冠頂餃，狀元餃

16. 全家福，啦啦啦啦