用料   可可蛋黃糊： 玉米油 15克 牛奶 20克 低筋麵粉 20克 可可粉 6克 蛋黃 1.5個 原味蛋黃糊： 玉米油 15克 牛奶 20克 低筋麵粉 30克 蛋黃 1.5個 蛋白霜： 糖 45克 蛋白 3個

雙色戚風的做法  

1. 先來做可可蛋黃糊，可可粉和玉米油攪拌均勻

2. 加入牛奶攪拌均勻

3. 加入低筋麵粉攪拌均勻

4. 加入蛋黃和幾滴香草精

5. 攪拌均勻備用

6. 同樣的方式做一份原味蛋黃糊

7. 蛋白加幾滴檸檬汁打發

8. 分三次加糖打到乾性發泡

9. 取一半蛋白加入可可蛋黃糊

10. 混合均勻

11. 另一半蛋白和原味蛋黃糊攪拌均勻

12. 兩種蛋糕糊分別裝裱花袋，用可可蛋糕糊先把6寸戚風模具底部鋪滿

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13. 然後擠8個小堆堆

14. 中間留點空隙不必挨在一起

15. 用原味蛋糕糊把縫隙填滿

16. 再把中間填滿，抹平表面

17. 140℃30分鐘＋150℃30分鐘

18. 出爐倒扣冷卻

19. 徹底冷卻後脫模

20. 用蛋白糖裝飾一下