用料   甜梅菜 1棵（跟肉≈1:1） 豬肉（20-30%肥肉） 250克 雞蛋 1個 鹽 1茶匙 生粉 1湯匙 油 半湯匙

傳統廣東菜 ∵ 梅菜剁肉餅的做法  

1. 梅菜是長這樣的，不是菜乾哦！先用水沖洗掉表面的糖，沖洗幾次，嘗嘗淡口的就行，把水擠干備用。

2. 梅菜切粒

3. 豬肉先放鹽抓勻，然後放在砧板上剁平

4. 把梅菜放上去，用肉包起來（防止剁的時候梅菜飛出來）

5. 發泄剁，把肉剁起勁，把梅菜跟肉全部融合起來

6. 剁好後把肉放碗里，加入一隻雞蛋，順時針攪拌均勻

7. 加入生粉抓勻

8. 加入油，拌勻。

9. 最終狀態如圖

10. 冷水入鍋蒸，水沸騰後15分鐘就行。

11. 扒開後（湯汁我們都要來拌飯了）

12. 和飯攪在一起吃～超級棒！