用料   麵粉 500克 水 240克 酵母 7克 芝麻醬 5勺 糖 適量

紅糖麻醬花捲的做法  

1. 麵粉500克放入盆中

2. 準備240ml清水

   這個可以根據家中麵粉來決定

   我們家上一次買的麵粉

   就得用250ml活500克面

3. 把7克的酵母用35度溫水融化開

4. 先把化開的酵母撒到麵粉中

5. 再用240ml的清水把麵粉用筷子攪拌均勻

6. 揉成光滑的麵糰，靜置到溫暖出發酵

7. 發成兩倍以上大就可以了

8. 把麵糰拉起來可以看見這樣的蜂窩妝就表示發好了

9. 放到案板上撒上麵粉開始揉啊揉，

   多揉一會

   儘量把裡面的氣泡揉開了

   如果你從來沒這樣揉過

   那麼有可能你第二天胳膊會酸痛

   哈哈哈

10. 把面擀開了上面塗上芝麻醬，

    芝麻醬直接放就行，

    不用加水攪拌開，

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    然後上面撒上紅糖，

    紅糖要3：1和麵粉混合，

    這樣糖不至於流的哪都是，

    具體放多少根據每個人的口味來就行

11. 把上一步驟的塗了麻醬和紅糖的面從窄的一頭捲起來

    然後再把捲起來的面切成等份的小塊

    兩個疊在一起拉長一點

    然後用筷子從中間用力一壓

    使層次向上一番

    然後把兩邊用手一拉在底部匯合

    放入鍋中在醒15分鐘開大火蒸20分鐘

    關火後等三分鐘再掀蓋就好啦

12. 真好吃呀

小貼士 無論是蒸饅頭還是花捲

二次發酵特別重要

這一步至關重要

還有就是關火後千萬別立馬掀開鍋蓋

等3-5分鐘