用料   竹蓀 15根 豬肉 150克 生抽 1勺 蚝油 1勺 香油 1勺 澱粉 適量 白糖 適量 鹽 適量 枸杞 適量

待客硬菜竹蓀釀肉的做法  

1. 取15根竹蓀

2. 竹蓀用溫鹽水浸泡20分鐘

3. 剪掉竹蓀的底部

4. 把竹蓀杆剪成兩段，竹蓀裙保留備用

5. 把豬肉切小塊放入攪拌機里，加入調料(生抽、蚝油、香油、澱粉、白糖、食鹽)

6. 最後往肉里加入擠干水分的竹蓀裙

7. 攪拌機打成肉泥

8. 溫柔的把肉肉塞入竹蓀里

9. 完成一個，繼續努力把剩下的塞滿

10. 一排一排圍成一圈

11. 加點枸杞裝飾

12. 水開後上鍋大火蒸10分鐘左右

13. 中間放點綠油油的蔬菜，再用蚝油，水，澱粉勾一個薄薄的芡汁淋在主角上。

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14. 爽口的竹蓀搭配肉餡，營養豐富好味道。

小貼士 第一次吃或者還沒習慣竹蓀味道的朋友，聽他們形容覺得竹蓀有股像肥皂味。

這時竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，用清水多衝洗幾遍可以減少這個味道。