用料   生椰拿鐵醬夾餡： 牛奶（A） 5克 速溶黑咖啡 2克 牛奶（B） 130克 淡奶油 35克 椰漿 40克 細砂糖 13克 玉米澱粉 8克 種麵糰： 高筋麵粉 120克 椰漿 35克 牛奶 50克 鮮酵母 3克 主麵糰： 材料A： 高筋麵粉 50克 細砂糖 20克 鹽 2克 牛奶 35克 淡奶油 10克 材料B： 鮮酵母 4克 椰子油 12克

好吃到土撥鼠尖叫！生椰拿鐵小白，必須安排的做法  

1. 生椰拿鐵醬製作：

   速溶黑咖啡加牛奶A攪拌融化備用。牛奶B、淡奶油、椰漿、細砂糖、玉米澱粉倒進鍋中攪拌均勻。

2. 中小火加熱並攪拌至液體微稠。然後倒入咖啡牛奶液。

3. ，繼續攪拌並加熱至微稠後離火，蓋上蓋子放涼備用。

4. 放涼後會再變稠一點。

5. 麵包製作：

   種麵糰材料揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵至3倍左右。

   將種麵糰剪成幾塊，與主麵糰材料A混合揉出厚膜。

6. 加入主麵糰材料B的椰子油和鮮酵母，先低速檔揉至麵糰吸收椰子油，再轉高速檔揉出結實薄膜。

7. 揉好的麵糰等分成10個麵糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

8. 取一個麵糰擀開。

9. 翻面並自上而下捲起，捏緊收口。

10. 將10個卷好的麵糰分別搓成12cm長條，擺在烤盤上。

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11. 溫度33℃，濕度80%發酵至1.5倍大，表面篩高筋麵粉裝飾。

    放入預熱好的烤箱，上管160℃下管180℃烘烤20分鐘，3分鐘左右蓋錫紙。

12. 依次做好剩餘的9個麵糰。

13. 出爐冷卻後，從側面切開麵包（不要切斷）。

14. 抹一層生椰拿鐵醬，蓋上即可。

15. enjoy~

小貼士 乾酵母用量為鮮酵母的1/3。

生椰拿鐵醬微苦，喜歡甜的可適當加糖。不要煮太稠，冷卻後還會變稠一點。

烘烤時間和溫度根據自家烤箱調整。