用料   雞腿 4隻 蚝油 1勺 醬油 2勺 醋 0.5勺 糖 1勺 料酒 1勺 姜 1-2片 玉米澱粉 適量 鹽 適量 蒜 3瓣

香酥香骨雞腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法  

1. 雞腿洗凈在根部剪圈剪開雞腿～

   (｡ì _ í｡)

2. 雞腿中間剪開，在頭部位置要剪到肉和筋，因為頭部不易熟！在雞腿表面抹鹽～一點點就夠了！( ´` )ﾉ

3. 蚝油一勺

4. 醬油兩勺

5. 料酒一勺

6. 糖一勺，醋0.5勺（忘了拍了），喜歡吃甜的可以糖多加半勺，醋加一勺

   腌制一天～很入味！三個小時以上也可以！我也試過腌制10-20分鐘！因為雞腿是切開的，所以表面味道也是的！想要更入味時間肯定很關鍵～比較急話也可以10-20分鐘～（取姜2-3片和3瓣蒜剁碎一起腌制去腥而且更香）(｡･ω･｡)ﾉ

   腌制完後下鍋之前表面塗些玉米澱粉！防止下鍋油爆起來～( ̀ ́)

7. 雞腿下鍋！～骨頭面向上～骨頭面向下的話會縮起來！像下面這樣

8. 左邊骨頭面向上下，右邊骨頭面向下下～區別圖！

9. 邊炸邊翻～筷子插下去可穿透多炸一會會就熟啦！注意靠近頭部位置

10. 同上～戳戳戳～( ̀ ́)

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11. 因為鍋小～兩隻兩隻炸！剛好可以放的時候空的地方把前面兩隻雞腿頭部位置多炸熟些～

12. 起鍋後大火復炸一次～瀝油！（炸的時間不要久，主要是讓雞腿表面更酥）

13. 香嫩多汁！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

14. 因為家裡有人回來遲了～直接吃撕開雞腿還是有汁的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小貼士 此方和賣的肯定是會有區別的～畢竟自己做的沒添加什麼添加劑！～

喜歡的可以試試噢～

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