用料   高筋麵粉 300克 牛奶 165克 酵母 3克 雞蛋 1個 糖 25克 鹽 2克 黃油 20克 餡料（黑米） 100克 糯米 50克 糖 25克 雪芙皮（黃油） 20克 糖粉 15克 低筋麵粉 20克 常溫牛奶 20克

雪芙皮八角星星麵包的做法  

1. 除黃油外所有材料全部放入廚師機桶內，揉出粗膜加入軟化好的黃油

2. 繼續揉出薄膜

3. 收圓，基礎發酵至兩倍大

4. 黑米和糯米提前浸泡，蒸熟，加入白砂糖拌勻即可

5. 發酵好的麵糰取出，按壓排氣，分成六等份（約90克一個）

6. 揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

7. 取一個鬆弛好的麵糰，擀開

8. 放上30克的黑米餡，包好捏緊

9. 放入八角星星模具里，全部做好後二次發酵至1.5倍大

10. 趁發酵的時間來做雪芙皮，軟化好的黃油中加入糖粉拌勻

11. 加入低筋麵粉按壓拌勻

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12. 加入20克常溫牛奶，攪拌成細膩的麵糊

13. 裝入裱花袋中

14. 二次發酵好的麵包胚取出，擠上雪芙皮

15. 送入預熱好的烤箱170度18分鐘

16. 烤好取出

17. 脫模

18. 雪芙皮八角星星麵包就做好了

19. 吃不完密封保存

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